צ'ורוס זה טעים. אבל בשביל להנות מה"טעים" הזה, צריך לעבוד קשה... להכין את הבצק, לטגן בשמן עמוק, התעסקות, בלאגן.. בקיצור, זה לא בשבילי. אם אני אוכלת צ'ורוס אמיתי, זה רק אם מכינים לי אותו במסעדה (ואם אפשר עם קפיצה קטנה לספרד, למה לא? אחרי הקורונה כמובן..).
אמנם לרוב אני לא עצלנית, אבל צ'ורוס מקורי זה באמת גדול עלי והחלטתי להרכיב מתכון מיוחד עם מינימום עבודה לצ'ורוס המושלם! קבלו:
מתכון לצ'ורוס מושלם
מצרכים
חלה לבנה פרוסה
2 ביצים
2 כפות חלב
ריבת חלב
קצת חמאה לטיגון במחבת
חצי כוס סוכר
כף קינמון גדושה
אופן ההכנה
לוקחים את פרוסת החלה וחותכים את הקשה מסביב.
את ריבוע החלה משטחים באמצעות מערוך (אם אין ניתן להשתמש בידיים או בתחתית של כוס)
מורחים את כל הפרוסה השטוחה בריבת חלב היטב (זהירות לא לשים כמות גדולה צמוד לקצוות) ומגלגלים לרול קטן.
בקערה טורפים את שתי הביצים יחד עם החלב (אם בא לכם עוד טעם קינמוני אפשר להוסיף לבלילה חצי כפית קינמון) וטובלים את הרול. שימו לב לא להשאיר אותו בבלילה למשך זמן, אלא לטבול לרגע ולהוציא.
מחממים מחבת עם מעט חמאה, כאשר היא חמה מניחים את רול הצ'ורוס ומתחילים לטגן על אש בינונית. מסובבים את הצ'ורוס כל חצי דקה בערך כדי ליצור מראה אחיד של הטיגון.
מוציאים מהמחבת ומניחים בקער שבה עירבבתם את הסוכר והקינמון. באמצעות כף שופכים את הסוכר-קינמון על כל הצ'ורוס, או לחילופין מגלגלים בעדינות.
מניחים בצלחת, בתאבון!
טיפים:
טיפ חשוב: להשתמש בחלה כמה שיותר טריה ומומלץ גם לא כזו שהופשרה מהמקפיא. בעת הגלגול הצ'ורוס עלול להיקרע אם החלה יבשה מידי.
טיפ חשוב 2: אם אתם משטחים את החלה עם הידיים, אפשר טיפה להרטיב אותן, זה עוזר בהשטחה. שימו לב שאם השתמשתם במים, אל תשתמשו במערוך כיוון שהחלה עלולה להידבק למערוך והיא תיקרע.
הצ'ורוס היה עסיסי ומדוייק בטעמים עם ריבת החלב, אבל אם בא לכם להחליף את ריבת החלב בנוטלה או להוסיף נוטלה, אני האחרונה שאגיד לכם לא...
אם בא לכם חוויה ספרדית עד הסוף, אתם יכולים לארגן לכם בצד את המשקה הספרדי הלאומי - סנגריה! יש מתכון לסנגריה אדומה, לבנה ואפילו רוזה... רק תבחרו.
שיהיה בתאבון!
*אם אהבתם, הולכים להגיע עוד הרבה דברים טובים בהמשך. ניתן להירשם לניוזלטרים על פוסטים חדשים כאן.
*נמצאים באינסטגרם? מוזמנים לעקוב אחרי THEFOODNETT, יש שם הרבה אוכל טוב.
Comments